餐廳布草及酒店員工工服的洗送流程

一，餐廳布草的洗送流程

餐廳布草的洗送流程為：餐廳一收集一運送一洗滌一脫水一烘干一燙平一質檢一儲存一發放。

1、收集、運送由餐廳服務員每日將洗滌的臺布、口布、臺裙、椅套等物品放到布草車內送往布草房，需特別注意的是，如果餐廳翻臺次數多，需及時將沾污濕的布草送往洗衣部，以免細菌污染發生霉變。

2、洗滌：餐廳的臺布、口布水洗機洗滌過程中需做上漿處理，可按要求選擇漿度。

3、儲存上架：干凈的布草由服務員送到儲存服務間上架以備餐廳用。

二，酒店員工工服的洗送流程

酒店員工工服主要是洗衣廠與酒店工服房交接。

1．工服房與洗衣廠的交接

①工服房對每日要洗的衣服先進行分類（干洗上衣、干洗褲、水洗上衣、水洗褲、馬甲、裙、絲衫、圍裙、角巾等）。

②對每日所洗的衣服進行念號登記，然后分類匯總。

③對各部門經理的衣服單挑出來和搬運工進行清點數量交接，當時核對清楚，在本上簽字。

④交換單一式兩份，一分留工服房，一份留洗衣廠，以便雙方核對。

⑤每日中午12：∞之前洗衣廠將干凈工服送回，工服房必須先將所回工服進行逐一檢查（是否有掉扣、開線、破損等現象），在所破損處夾上夾子，以便縫補工一看便知何處需修理。

⑥先把破損的衣服念號登記，再把其他工服一一核對是否回齊全，然后把洗回工服逐一掛在原有的架子上（注意莫掛錯號）。

②把洗衣廠欠回的數字記在欠數本上，與洗衣廠取得聯系，查詢工服不回的原因，做到心中有數。

2．工服的編號

工服房可按人事部所給各部門的單子，做好編號工作，如用一個字母代表一個部門，每個序號代表每個人。如：①前廳部-A；

②司機班-B；③行李部-C；④客房部-D；⑤洗衣廠-E；⑥服務部工服房-F；⑦安全部-C；⑧商品部-l；⑨咖啡廳-J；⑩酒吧-L；⑩西餐廳-K；⑩送餐宴會-N；⑩銷售-P；⑩工程-R；⑩總辦-S；⑩人事培訓-T；⑩財務-U；⑩總部-V；⑩行政事務部-W；④中廚房-HL；①西廚房-HK；◎健身房-JI；◎桑拿房-SA。

3．衣物編號的位置

登記姓名、職務、性別，并將編號縫在上衣后背里襯處，褲子縫在褲腰處。編號工作既給飯店工服房帶來分類、檢查、核對的方便，又使洗衣廠在大量的洗滌工作中一旦發生掉號便于查找。